虾仁杏鲍菇豆花
“ 家里的小朋友不太爱吃辣， 所以今天做了道鲜嫩无比的“虾仁杏鲍菇豆花”，虾仁营养丰富，味道鲜美； 而杏鲍菇也是非常营养可口的美味食材；豆腐软嫩入口即化；三者荤素搭配，营养互补。这菜做法简单，将虾仁和杏鲍菇炒熟后，加入汤汁微煮，用水淀粉勾汁，既综合了味道又增加了彩色的明亮，也是点睛之笔。将这汤羹汁浇淋在豆花上，这样一碗美味鲜嫩的豆花就完成了，真的好吃之极，极力推荐这道菜。”
[主料]
内酯豆腐：1盒
虾仁：1小蝶
杏鲍菇：半根
[辅料]
豆角：1小把
淀粉：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁杏鲍菇豆花的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、虾仁去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；
3、将所有的食材切成细末；
4、内脂豆腐放入保鲜盒中， 放入微波炉中打上两分钟；
5、将微波过后的豆腐放入碗中；
6、热锅凉油， 放入杏鲍菇末进去煸炒；
7、加入豆角丁进去煸炒；
8、再放入虾仁丁进去煸炒；
9、 虾仁变色后放入少许水；
10、加入适量的盐调味；
11、放入适量的水淀粉勾芡至浓稠；
12、将煮好的虾仁杏鲍菇羹倒入豆腐花上。
[小窍门]
1、.选用内脂豆腐，再放入微波炉中打上两分钟，去除豆腥味； 2.用虾仁、杏鲍菇和豆角（主要是为了要其绿色）煮熟，加入水淀粉调制成羹，倒入准备好的豆腐上。
使用的厨具：煮锅
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