萌萌猫爪馒头
“ 粉粉的猫爪馒头，萌萌的很可爱，很适合做给宝宝吃。”
[主料]
中筋面粉：300g
牛奶：150g
糖：25g
酵母：3g
无味色拉油：5g
[辅料]
红曲粉：1小撮0.5g左右
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[萌萌猫爪馒头的做法步骤]
1、将主料里的材料放入厨师机中搅拌。
2、搅拌成光滑柔软的面团。
3、分出80g面团加入一小撮红曲粉。
4、揉成粉色的小面团。
5、剩下的面团均分成8份，排气滚圆。
6、将粉色的面团再分出40g，分成8份，每个5g，是每个猫爪中间的肉球部分。搓圆。
7、再把剩下的40g粉色面团搓成长条，切成不到1g的小面团，每只面团上需要4个小猫爪，所以需要32个。
8、滚圆。
9、取一个面团，放在油纸上。轻轻按扁。
10、将粉色圆球用两个食指和拇指，整理成三角形。
11、轻轻按在面团中下部，轻轻按扁。事先在要粘合的部位用牛奶轻轻沾湿。
12、再用食指在三角底边按凹进去一些。
13、再将四个小圆球轻按在面团上，轻轻按扁。事先在要粘合的部位刷点牛奶。
14、依次做好剩下的猫爪，放入温度在四十度水的蒸锅中醒发半小时。
15、醒发好直接蒸15分钟，蒸好3分钟后再开锅盖。
[小窍门]
1、.不操作的面团一定要覆盖烘焙布以免表面干燥。
2、.准备粘合猫爪之前用小毛笔在粘合部位轻刷一层牛奶或者水。
3、.每个猫爪馒头上的四个小肉球一定要小一些，我做的这个接近1g，但做好之后还是看上去大，差不多一个0.6g应该就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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