土豆酿茄子
“ 我以前做的酿茄子都是用肉，这回看到有人用土豆酿茄子，也就尝试了一下，效果不错，分享给大家。”
[主料]
茄子：一个
土豆：两个（小的）
猪肉：100
[辅料]
料酒：适量
鸡精：少许
香油：少许
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆酿茄子的做法步骤]
1、土豆去皮切片上蒸架蒸熟。
2、把蒸熟的土豆压成泥待用
3、把猪肉剁碎待用。
4、土豆泥、肉末、姜蒜末、盐、蚝油、料酒、酱油搅拌均匀成土豆肉馅待用。
5、把茄子切成连刀块，再把土豆泥肉馅填到茄子两片中间，上蒸架等上汽蒸十分钟左右蒸熟取出。
6、取酱油、盐、淀粉、料酒、清水调成汁待用
7、把蒸碗中的水倒入锅中，再把兑好的汁也倒入锅中烧开加入少许鸡精，淋上香油。
8、撒上葱花、红椒末，把烧开的汁浇到茄子盒上即成。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐