芝士味纸杯蛋糕
“ “山竹”驾到，早餐没着落，自己动手吧！烤出来的纸杯蛋糕像模像样，吃起来很像芝士蛋糕。事实证明，没有那么多专业的用具和原材料，只有普通打蛋器、鸡蛋、做蛋挞剩下的淡奶油、普通砂糖、低筋面粉等，一样可以做得好！”
[主料]
淡奶油：150ml
低筋面粉：60g
鸡蛋：4个
[辅料]
砂糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芝士味纸杯蛋糕的做法步骤]
1、分离好的蛋黄置无水无油的容器中。
2、加入淡奶油和20g砂糖，用勺子搅拌均匀，放入低筋面粉，继续搅拌，将小面疙瘩挑选出来丢弃。
3、分离好的蛋白置无水无油的容器中。
4、用打蛋器打发，分2-3次加入40g砂糖，继续打发至泡沫状。
5、分次将拌好的蛋黄加入打发的蛋白中，勺子拌匀，“蛋糕糊”就制好了。
6、“蛋糕糊”倒入纸杯中，留空位，刚好7杯。
7、放入烤箱，150度40分钟左右。（我家的烤箱烤了45分钟，有点糊了。应该先设定40分钟、观察蛋糕情况决定是否加时）。
[小窍门]
1、、容器要无水无油；
2、、淡奶油、砂糖和低筋面粉要搅拌，不要用打蛋器打发；
3、、拌好的蛋黄和打发的蛋白也是用勺子拌均匀即可；
4、、烤的时候注意观察蛋糕情况。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐