芝士熔岩面包
“ 我很喜欢吃芝士，所以家里囤了很多芝士，感觉做这个芝士熔岩面包吃的才过瘾，爆浆的芝士可带劲了，烤制过程中像小火山喷发了一样，流出了芝士岩浆，芝士的力量不可小觑的，料足就是任性！”
[主料]
高筋面粉：300g
鸡蛋：50g
水：140g
奶粉：15g
细砂糖：15g
盐：4g
酵母粉：3g
黄油：20g
马苏里拉芝士：170g
香肠：60g
[辅料]
黑芝麻：少许
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芝士熔岩面包的做法步骤]
1、除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。
2、约揉至10分钟，面团成型后加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，和面时间全程约45-50分钟。
3、启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
4、发好的面团取出排气，平均分成8份，滚圆松弛15分钟。（盖好保鲜膜）
5、趁面团松弛的时间，把香肠切丁。
6、把香肠丁和马苏里拉芝士混合均匀。
7、待面团松弛完毕，取一份面团擀成圆面皮状。
8、包入香肠芝士碎。
9、像包包子一样收好口，然后捏紧。
10、收口朝下，一一摆入烤盘。
11、放入烤箱进行二次发酵，发至2倍大即可，底层放一碗热水保持湿度。
12、给二发好的面团筛上一层薄薄的面粉，用剪刀在面包表皮上剪个十字的口子。
13、用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
14、依次整好型，也可以在开口馅料处撒少许黑芝麻。
15、放入预热好的烤箱中层，180度20-25分钟左右。
16、像不像小火山喷发了。
17、咬一口都特别满足。
18、带着芝麻的芝士岩浆流出来了。
[小窍门]
可以用培根来替代香肠，也可以把60克高筋面粉用60克的全麦面粉替代，这样就有麦穗面包的味道哦。
温度和时间仅供参考，请按各自烤箱情况来提调整，注意观察面包上色情况。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶