不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包
“ 一直超爱吃小笼包，尤其是猪肉大葱馅的。配料简单，但是味道一点都不简单。
记得上学的时候，学校门口有一家卖小笼包的，生意超好，因为他们家小笼包的味道那真是没得说，皮薄馅大，肉质鲜美，味道奇香。那时候我可真没少为他们家的经济收入做贡献哪！
那年班里组织春游去爬山，老师让每人带一些食物去，我第一个想到的就是小笼包。买了来装进袋子里，历尽辛苦带着它们终于爬到了山顶。安营扎寨下来，开始聚餐。我的小笼包一拿出来，立刻遭到了哄抢，自己一个都没有吃到……
同学们把自己拿的各种好吃的都往我手里塞，虽然没有吃到我心爱的小笼包，但是，那种同学间最最亲密无间的友情至今仍然令我难忘。
走入社会之后更明白，学生时代那种纯纯的友情是多么地可贵。
怀念我的同窗好友，怀念我的学生时代。
不用发面的小笼包做起来更省时省力，吃起来也就更轻松一些。
来点香醋和辣椒油简单一兑，蘸着小笼包吃，就已经美味至极了。
配一碗紫薯白米粥、几根小乳瓜、几块西瓜，就是一餐不错的早餐哦！”
[主料]
面粉：1小碗
鲜猪肉：约350克
香菇：5粒
小香葱：1把
[辅料]
蛋清：1个
生姜：1小块
[配料]
十三香：适量
牛肉粉：适量
食盐：适量
生抽：适量
香醋：适量
辣椒油：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[香菇鲜肉小笼包的做法步骤]
1、猪肉去皮清洗干净后剁成肉泥。
2、香菇、小香葱、生姜切成末，跟肉泥装在一个容器中。
3、加入十三香。
4、加入牛肉粉。
5、加适量食盐。
6、调入少许生抽。
7、加入一个鸡蛋的蛋清。
8、充分搅拌均匀，小笼包的馅就做好了。
9、面粉加温水和成像饺子面一样的柔软面团，饧十分钟。
10、面粉加温水和成像饺子面一样的柔软面团，饧十分钟。
11、取一块出来充分揉搓均匀后分切成小剂子。
12、洒一些面粉防粘，用手掌压扁，擀薄，越薄越好。
13、拿一个面片放在手上，放入适量香菇肉馅。
14、按自己喜欢的方式包成迷你小包子。
15、蒸锅水烧开后包子入蒸笼大火蒸十五分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 包子