香麻土豆
[主料]
土豆：3个
[辅料]
盐：适量
复合型红油：适量
辣妹子酱：适量
蚝油：适量
干辣椒粉：适量
花椒粉：适量
十三香：适量
鸡精：适量
白芝麻：适量
葱花：适量
口味：麻辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香麻土豆的做法步骤]
1、土豆3个，刨去土豆皮，切成滚刀块，装入碗中。碗中加入适量的盐，搅拌均匀后腌制30分钟，让土豆入味。30分钟后加入适量的水，洗净多余的盐份，滤水捞出备用。
2、锅烧热，去适量的油，光锅，下入土豆块，加入适量的水，盖上锅盖，焖至水份将干。
3、 水份将干时，打开锅盖，淋入适量的油，小火慢煎，晃动锅子，不停翻面，将每一面煎黄煎香。
4、 土豆煎好后，将土豆扒向锅边，加入适量的复合型红油，再加入适量的辣妹子酱和蚝油，炒香后和土豆一起炒均。炒均后，加入适量的干辣椒粉、花椒粉、十三香和鸡精，再撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀，美味即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐