香辣卤猪蹄
“ 卤猪蹄满满的胶原蛋白，因为卤制的所以也不油腻，简单又美味！”
[主料]
猪蹄：600g
八角：1个
草果：1个
白寇：5个
丁香：2个
桂皮：1块
干辣椒：5个
红辣椒：3个
姜：3块
[辅料]
植物油：1g
生抽：1勺
老抽：少许
口味：中辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：高级
[香辣卤猪蹄的做法步骤]
1、可以直接吃也可以蘸上料汁吃哦！
2、食材准备好
3、猪蹄冷水放姜片，料酒绰水
4、水滚后再煮5分钟这样做出来的猪蹄没有腥味
5、砂锅放八角，桂皮，草果，白寇，丁香，干辣椒，葱结，香叶，生抽，老抽大火煮滚转小火煮20分钟
6、放入猪蹄大火煮滚转小火，加入适量盐，冰糖
7、卤制可以戳进筷子即可
8、香喷喷的，热吃冷吃两相宜
[小窍门]
所有香料一次性加足水煮滚转小火熬20分钟将调料的香味煮出来。
煮好的猪蹄浸泡在卤汁里2个小时味道棒棒哒！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 小菜 家常菜 午餐