27的烘焙日记——葡萄干巧克力软曲奇
“ 这款软曲奇~没有黄油，没有鸡蛋，用清水侵泡葡萄干，很适合素食主义者哟~~”
[主料]
低筋面粉：100g
[辅料]
无味植物油：50g
热水：50g
葡萄干：30g
巧克力：50g
[配料]
红糖：40g
泡打粉：5ml
盐：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[葡萄干巧克力软曲奇的做法步骤]
1、准备食材。
2、把红糖倒入热水中，让红糖融化成糖水，冷却备用。
3、葡萄干用清水泡半小时以上，沥干水分备用。
4、大碗里倒入植物油。
5、再加入冷却的红糖水和盐，混合均匀
6、泡打粉和面粉混合筛入植物油混合物中，搅拌均匀，成湿润的面糊。
7、倒入巧克力颗粒（不用切的过于整齐，随意一些，烤出来的饼干口感更棒）和沥干水分的葡萄干，搅拌均匀。
8、将面糊用小勺或者裱花袋（27觉得最好不要用裱花袋，因为，里面的葡萄干和巧克力颗粒不容易挤出来），在已经铺上锡箔纸的烤盘上，稍微处理一下外形就好。
9、放进已经预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，12分钟左右就可以啦。
10、好啦~等冷却后，密封放好~想吃的时候随时拿出来吃就可以啦~~  祝大家好胃口~下次见啦~~
[小窍门]
1、、植物油一定要用无味的，不然会破坏掉饼干的味道，玉米油、葵花籽油之类的都可以哟。
2、、巧克力可以选择巧克力豆，这样就可以不用去切成颗粒状了；葡萄干根据大家的个人口味可以换成自己喜欢的果脯。
3、、烤的时间不宜过长，否则就会烤干饼干里面的水分，这样就不会变软了哦~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙