土豆炒虾球
[主料]
土豆：两个
青虾：适量
线椒：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[土豆炒虾球的做法步骤]
1、青虾解冻剥出虾仁。
2、开背去线，从脊背处深开刀，留虾尾，这样做出的虾球很漂亮的。
3、土豆去皮洗净，线椒洗净备用。
4、土豆切成片，放在清水里浸泡除去淀粉。
5、线椒切成小段儿。
6、锅内放油烧热，放入虾球煸炒，先不要动，慢慢定型后再晃动炒勺。
7、成球变色后盛出备用。
8、用底油炒土豆片至软。
9、放入线椒段儿继续翻炒均匀。
10、放入适量生抽上色好看。
11、淋入小半碗清水。
12、放入煸好的虾球，放入适量盐调味。
13、烧至土豆变软，充分入味即可出锅。
14、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜