炸土豆墩子
[主料]
土豆：300g
洋葱：70g
猪肉末：50g
鸡蛋：1个
面包糠：70g
[辅料]
红薯淀粉：15g
盐：3g
花椒粉：1匙
口味：咸香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸土豆墩子的做法步骤]
1、准备所需食材
2、土豆去皮切片，放入蒸锅盖盖蒸熟
3、鸡蛋打散，加入用水稀释过得红薯淀粉
4、加入一匙食盐，搅拌均匀备用
5、蒸好的土豆块，用擀面杖撵成泥，备用
6、炒锅放入适量油烧热，加入洋葱碎炒出香气
7、倒入猪肉末快速炒至猪肉变白，关火倒入土豆泥中
8、土豆泥加入半匙食盐
9、加入花椒粉1匙，拌均
10、把拌均的土豆泥用手捏成圆柱形备用，我这个量做了7个
11、土豆墩子均匀裹上一层蛋液
12、裹好蛋液的土豆墩子放入面包糠里，裹上面包糠。依次做好全部的土豆墩子
13、做好的土豆墩子胚
14、炸锅里至油加热至7层热
15、放入土豆墩子胚，炸至表面金黄捞出控油装盘就可以了
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃