炒河粉
[主料]
鲜河粉：500g
[辅料]
黑胡椒牛排：2块
蒜黄：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
老抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒河粉的做法步骤]
1、锅中做水，水开后放入鲜河粉汆烫一下，捞出过凉水，备用。
2、市售黑胡椒牛排切成条备用；蒜黄洗净，切断备用。
3、锅中放少许油，油5成热时，放入牛肉条翻炒至稍微变色，取出备用。
4、锅中留底油，放入沥干水分的鲜河粉翻炒片刻，加入生抽、老抽继续拌炒，拌炒均匀后，加入炒好的牛肉条及蒜黄，加入少许盐，翻炒均匀后即可出锅
[小窍门]
1、、没有鲜河粉可用干河粉替代，只需在炒前先将干河粉煮至到8成熟即可；2、可用其他任何肉类代替牛肉；3、建议用不粘锅来炒河粉，不会碎也不会粘锅4、建议用筷子替代铲子来进行操作
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜