黄金蛋炒饭
“ 来自自家人的五常大米，第一次在美食天下兑换了大米，收到后马上就闷了一锅米饭，绝对颠覆你对大米的认识这话一点都不假，从没吃过这么好吃的米饭，开锅就能闻到淡淡的清香味，吃到嘴里当牙齿嚼到米粒的那一刻，那口感，绝对是舌尖上的享受，可以说以前吃的大米都不叫大米加，哈哈～立马就留了起来，留着给我小孙女吃。今天特意给老妈做了这个黄金蛋炒饭，让老妈在有生之年也享受一下最美之物。”
[主料]
剩米饭：一大碗
鸡蛋：二个
[辅料]
小葱：3颗
哈尔滨红肠：一小段
[调料]
精盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[黄金蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜剩米饭，小葱、香肠准备好。
2、蛋清蛋黄分离。
3、小葱白切段，葱叶切葱花，香肠切小丁。
4、将蛋黄拌到米饭里，用手抓拌均匀，让每一个粒米饭都粘到蛋黄液。
5、锅中油温六、七成热时下入小葱白炸出香味，捞出葱白留葱油。
6、下入米饭煸炒，可以把火开大些。
7、继续大火煸炒，这时米饭慢慢煸干，随着温度的升高，米粒会在锅中跳动。
8、加入适量精盐和胡椒粉继续炒匀。
9、加入小葱花和香肠煸炒。
10、色泽金黄，粒粒分明。
11、米香蛋香融为一体，粒粒柔软筋道，咬到嘴里有种爆裂的感觉，不会形容了，反正就是干香，越嚼越香～
[小窍门]
米饭可以是剩下的，也可以新做一锅，放入冰箱里，隔夜最好，不要汤大了，汤大了，神仙也做不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐