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香软手撕面包
“ 很好用的烤箱,35升大小合适.小孩要吃点啥 就来烤点啥东西很方便” [主料] 高筋面粉:350g 鸡蛋液:75g 牛奶:150g [辅料] 白砂糖:60g 酵母粉:5g 盐:3g 葡萄干:适量 口味:甜香 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [香软手撕面包的做法步骤] 1、把面团材料放入面包机内,使用和面功能程序20分钟。 2、加入黄油继续使用和面功能20分钟,能拉出半透明的膜,即扩展阶段。 3、面团放面包机里发酵至2倍大,手指戳一下不塌陷不回缩就表示发酵好了。 4、用手揉压面团,排出里面的大气泡。分成16份,盖上保鲜膜,松弛15分钟 5、取一个面团擀成牛舌型,放上葡萄干。 6、两边对折,从一头卷起来。 7、给两边对折从一头卷起来。 8、放入烤盘二发。 9、二发好了刷上蛋液 10、放入预热好的烤箱,上下火170度烤二十分钟。 11、成品 12、成品 [小窍门] 各种面粉的吸水量不一样 要留十克牛奶左右。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 早餐 学生