红焖鸡爪
“ 经常吃鸡爪，可以美容养颜，红焖鸡爪，浓香扑鼻，满足你的味觉和嗅觉。可以边看电视边啃，一款不错的小吃。”
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
干辣椒：适量
香叶：适量
花椒：适量
八角：适量
醋：适量
糖：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红焖鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净，凉水入锅，放入少许料酒，水开后再煮两分钟，捞出用清水洗去浮沫。
2、葱切段，姜切片，其他调料准备好。
3、锅里热油，下八角，花椒，干辣椒，香叶炒香。
4、下葱段和姜片炒香。
5、放入鸡爪，翻炒几分钟，调入料酒，酱油，盐，醋，糖，继续翻炒。
6、加入少许清水，盖上锅盖，转中小火，焖40-60分钟即可（根据自己喜欢的口感决定时间）。中间隔一段时间（一刻钟左右）开盖翻一下，让它入味均匀。
[小窍门]
焖的时候一定用中小火，这样入味更浓，吃起来更香。
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