炝拌土豆丝
[主料]
土豆：1个
[辅料]
植物油：适量
生抽：适量
米醋：适量
盐：少许
葱：适量
蒜：1瓣
小红辣椒：1个
白糖：少许
花椒粒：少许
香油：少许
口味：原味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆切丝
2、葱切丝，蒜切碎，小红辣椒切碎
3、锅里倒入适量清水，把土豆丝焯一下，不要太烂，开锅即可。然后捞出来，过凉水。目的是使土豆丝更清脆
4、从凉水中捞出土豆丝，控净水份，放入盘中。把葱丝，蒜末，红辣椒沫放到土豆丝上
5、拿一小碗，放一勺生抽，一勺米醋，一点点盐，一点点糖，适量香油，使之融合
6、把小碗里配好的佐料浇到土豆丝上
7、炒锅放适量植物油，油热放入十来粒花椒，爆香
8、把花椒油直接浇到葱蒜辣椒上，倒的过程中注意别让花椒掉出来。你能听到“嗞拉嗞拉”的响声，香味也随着出来了
9、浇油之后色彩更好
10、搅拌一下更入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜