夏天开胃菜，虾皮炒萝卜干
“ 夏天没什么胃口，来一碟香辣虾皮炒萝卜干吧。中国的传统美德，吃不完的菜都晒干、腌制。今天采用的萝卜干是梅州客家朋友送的，有机萝卜干非常甜好吃。加一点虾皮、红辣椒，是一道开胃下饭菜。”
[主料]
萝卜干：100克
虾皮：30克
红辣椒：2个
[辅料]
花生油：2ml
盐：2克
生抽：1ml
香葱：5克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[虾皮炒萝卜干的做法步骤]
1、准备食材，萝卜干、虾皮、红辣椒
2、萝卜干泡软切碎、红辣椒切好、虾皮洗净；
3、热锅，倒油，爆炒红辣椒五成熟；
4、加入虾皮、生抽煸香；
5、加入萝卜干翻炒熟；
6、加盐、葱，翻炒均匀即可
7、夏天开胃菜，虾皮炒萝卜干
[小窍门]
1、.冬天建议用温水浸泡萝卜干；
2、.如果是咸萝卜干要减少用盐量；
3、.虾皮要用小火干煸。
使用的厨具：炒锅
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