卤味鸭
“ 菜市场买的老鸭，把鸭翅、鸭腿、鸭脖、鸭掌剔下来做卤味，鸭肉拿来炖老鸭汤。”
[主料]
鸭翅：适量
鸭腿：适量
鸭脖：适量
鸭掌：适量
[调料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
八角：适量
白蔻：适量
香叶：适量
丁香：适量
小茴香：适量
花椒：适量
白胡椒粉：适量
十三香粉：适量
盐：适量
老抽：适量
酱油：适量
冰糖：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[卤味鸭的做法步骤]
1、鸭翅等冷水入锅，加少许葱姜料酒去腥，煮沸后再煮2分钟捞出。
2、洗净备用。
3、准备香料。
4、把碎点的香料装进料包，方便后面清理。
5、把鸭翅、香料等放入电压力锅中，加入冰糖、老抽、酱油、十三香粉、白胡椒粉，加水淹没食材。
6、选鸡鸭肉键，45分钟。
7、断电后再浸泡至少2小时，隔夜更好。完成。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐