香酥南瓜红豆饼
[饼皮]
中筋面粉：300g
南瓜泥：160g
白糖：15g
酵母：3g
色拉油：12g
[馅料]
红豆：250g
红糖：适量
清水：适量
橙皮屑：少许
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[香酥南瓜红豆饼的做法步骤]
1、红豆提前浸泡4小时以上，入高压锅煮20分钟左右。
2、倒入不粘锅中，根据自己喜欢的甜度加入红糖小火慢慢翻炒。
3、最后加入橙皮屑炒至红豆馅能很好地立起在勺上，拔一下很容易成团的状态晾凉备用。
4、南瓜入蒸锅蒸熟打成泥状。
5、南瓜泥中加入饼皮所有材料揉成光滑面团，室温发酵。
6、豆沙馅分成约50克一个备用。
7、发酵好的面团排气后分割成约50克一个剂子。
8、擀成包子皮状，包入馅料。
9、收紧收口，滚圆。
10、轻轻按扁成饼状。依次做好松弛15分钟左右。
11、放入平底锅中小火加盖。（无需刷油）
12、烙至两面金黄即可。
13、成品
14、成品
15、成品
[小窍门]
橙皮屑就是用橙子皮擦成蓉即可。注意只取黄色部分，白色部分千万不要，不然会发苦。南瓜含水量不同，酌情增减面粉量。
使用的厨具：平底锅
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