#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力小蛋糕
“ 可可香味浓郁的小蛋糕，配上巧克力甘纳许，我用的是70%的黑巧克力，和鲜奶油融合成之后，味道特别的浓香，吃上它就会爱上这味道、每一口都有浓香的味道，让人欲罢不能。”
[主料]
低筋面粉：80克
可可粉：10克
鸡蛋：3个
牛奶：35克
葵花籽油：25克
白糖：70克
柠檬汁：数滴
糖珠：少许
[辅料]
黑巧克力：150克
淡奶油：150毫升
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[巧克力小蛋糕的做法步骤]
1、准备淡奶油，巧克力切碎
2、淡奶油小火煮至边缘微微冒小泡后熄火，放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎
3、搅拌至细腻光滑后备用
4、备好做蛋糕胚的材料（低筋面粉和可可粉过筛混合。烤箱155度预热）
5、鸡蛋磕入盆中倒入白糖滴入柠檬汁
6、用厨师机打发，用牙签插入蛋糊一厘米不会倒下
7、筛入混合粉
8、翻拌均匀后再把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢的加入后拌匀
9、装入模具里8分满
10、送入预热好的烤箱内中层25分钟后出炉待凉
11、把巧克力甘纳许装入有6齿的裱花袋里
12、挤上花纹，加入糖珠即可
[小窍门]
1、.如果是冰箱里的鸡蛋要提前取出回温
2、.主料里是做蛋糕的材料，辅料是做巧克力甘纳许的材料
3、.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定
使用的厨具：电烤箱
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