牛肉手擀面
“ 自己擀的面，很好吃；祺哥哥，吃了一碗，还不够，宁可不吃牛肉，也要吃面[偷笑][偷笑]；看来，一早起来折腾，也是值得的[捂脸][捂脸] ～～牛肉面、玉米、西瓜～～””
[主料]
面条粉：258克
水：115克
牛肉：200克
[辅料]
盐：2勺
老抽：1勺
葱：适量
料酒：1勺
红椒：适量
淀粉：1勺
食用油：1勺
青椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉手擀面的做法步骤]
1、在面包机中，加入水和面条粉；
2、启动，面包机的和面程序，一个15分钟；
3、程序结束，直接放面包机中，醒发10-15分钟；
4、牛肉，切成丝状；
5、加入淀粉、料酒、老抽、还有少许的盐；
6、搅拌，腌制10分钟；
7、醒发好的面团，揉成光滑的面团；
8、擀成薄片；
9、卷起来，每卷一步都要撒点干粉，用刀切成细丝；
10、拎几下，撒点干粉，以免粘；
11、取一个煮锅，放入凉水和少许盐；
12、大火煮开，放入面条；搅拌下；
13、煮开，断生；关火；待用；
14、热锅，放入少许的油，然后再放入青红椒；
15、翻炒，再放入牛肉丝，腌制好的牛肉丝，很香哦；
16、翻炒，看着牛肉丝，变色；再加点生抽，搅拌，放入葱就可以了；
17、装盘，就可以开吃了！
[小窍门]
温馨提示：
1、、做面条的面团，不要和得太软；
2、、醒发后的面团，擀面，特别劲道，好香；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜