葱香核桃花
[主料]
核桃花干：20g
[辅料]
白糖：5g
花椒粉：2g
味精：15g
盐：25g
蒜蓉：5g
醋：10g
芝麻油：5g
酱油：15g
葱花：5g
生菜籽油：40g
口味：葱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱香核桃花的做法步骤]
1、核桃花是干货，先要用清水浸泡开
2、泡发途中要多换几次水，泡发好后就可以入锅煮了。煮的时间只属白水即可，我今天做的时候是因为刚炼了一锅红油，所以锅没洗直接加水汆煮的，所以照片中会有油。
3、平时泡发时间大概是3小时，如果泡开了只要开水汆烫一下就好了，今天是临时做，只泡发了半小时左右，所以没有完全泡开，就用小火慢煮了大概20分钟。煮熟后沥干水分备用，若头长则改刀。
4、在煮的时间开始准备调料：葱花、蒜蓉、花椒粉、白糖、酱油、醋、盐、味精、芝麻油、生菜籽油，取一大容器，将调料放入，加入少许清水或高汤拌匀，调料汁就做好了。
5、放入沥干水的核桃花拌匀即可。
6、最后装盘上桌
[小窍门]
此菜中使用了大量的生菜籽油，生菜籽油的特殊香味不是每个人都喜欢，如果不喜欢也没关系，因为还可更换麻辣汁、糖醋汁，都很好吃的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐 学生