糖醋排骨
“ 本来这个排骨是要烧汤的，想想还是做糖醋的吧。开胃一点，这个天一直阴阴的，不舒服，开开胃啊。”
[主料]
排骨：若干
[辅料]
生姜：若干
[配料]
米醋：4勺
料酒：4勺
生抽：2勺
老抽：1勺
糖：2勺
盐：1勺
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、起油锅，放入生姜。煸香后放入排骨，翻炒两分钟。炒到肉色变白。微熟。
2、将所有调料（除了糖）调成汁，放入排骨里，大火烧开。改为小火炖十分钟。在放入糖，继续烧，烧至汤汁收干就可以出锅了。
3、来个特定吧。想放点小葱，后来还是没有放。
[小窍门]
1、 原来做这个不会调汁，直接按顺序放入调料，这次想尝试一下调成汁会不会好一点，其实也都差不多。但是还是感觉不调汁时感觉OK，心里有数，调汁了什么放多了不是很好掌握。还是要练习啊。
2、 还是挺开胃的一个菜，就是排骨的个子稍微大了一点。
使用的厨具：炒锅
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