毛豆烧鸭
[主料]
鸭肉：500g
毛豆：250
[辅料]
生姜：1块
大蒜：6瓣
小米椒：3个
食用油：适量
海天特级金标生抽：适量
海天草菇老抽：适量
食盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[毛豆烧鸭的做法步骤]
1、大蒜切粒、生姜切丝、小米椒切丁、鸭肉切小块
2、鸭肉冷水入锅焯水，撇去油沫，捞出鸭肉
3、锅中倒入适量油，油热后依次加入小米椒、蒜粒、姜丝，爆出香味
4、放入焯水后的鸭肉翻炒
5、淋入适量海天特级金标生抽
6、滴几滴海天草菇老抽上色，快速翻炒2分钟
7、倒入清水，焖15分钟左右
8、放入毛豆，稍微翻炒，再加盖焖10分钟左右
9、调入适量鸡精、食盐，翻炒均匀
10、色香味俱全的毛豆烧鸭出锅
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜