豌豆糕——拯救被遗忘的五谷杂粮
“ 夏天来了，咱家的“粮仓”都囤了些啥你知道吗？ 有多少五谷杂粮风风光光地来，最后灰头土脸的走——被扔进垃圾箱？
逢年过节，亲戚们总爱以“老人的名义”送来五谷杂粮。黄豆、小米之类的偶尔还能让人惦记着，而有些豆豆，等你想起时，就是再见了时。
本着对粮食负责的态度，赶在盛夏来临前，给春节前进家的豌豆们，找个好归宿。”
[主料]
豌豆：半斤多
糖：30克左右
黑芝麻粉：少许
蜂蜜：少许
[辅料]
水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[豌豆糕的做法步骤]
1、豌豆提前3、4个小时泡水
2、放入高压锅加水，水量高过豌豆或再多些
3、压40分钟
4、刚揭锅时的豌豆，鼓涨得有原来的两倍大
5、用勺稍碾压即成粉状
6、凉后倒入搅拌机
7、搅打3、4次
8、如过于浓稠、搅拌机转动费劲的话，加些水。
9、将豆泥重新倒回高压锅，加白糖，中小火熬
10、期间用勺子不停搅拌
11、直至豆泥干稠成型，勺子底部粘些豆泥也不会掉下来
12、黑芝麻粉和蜂蜜调成馅，干的话就加少许水；豌豆泥分成若干个小块
13、取一块豆泥，压成碗状
14、馅包入皮中
15、揉圆
16、填满模具
17、倒扣
18、脱模
19、切开，可以吃啦。
20、纸托装饰一下
21、多做的可以放入保鲜盒冷藏，这份送给老爸老妈。
[小窍门]
如果想要更细腻的质感，可以用去皮的豌豆，超市有卖的；或者高压锅压完后自已去皮，如过滤啥的。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 糕点