松茸牛肉意式饺子
“ 谁说没有面皮机就不能做意式饺子，抓住夏天的尾巴，取几颗松茸，成就一碟意大利牛肉饺子”
[主料]
松茸：15颗
牛肉糜：300克
馄饨皮：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
面粉：20克
[配料]
奶油：250毫升
盐：适量
黑胡椒：少许
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：高级
[松茸牛肉意式饺子的做法步骤]
1、松茸洗净，去根
2、切片，锅内放少许油，煎香
3、取2/3松茸拌入牛肉糜，盐调味
4、打入鸡蛋，搅拌出筋道
5、馄饨皮中间放上一块肉糜
6、周边图上蛋液，再盖上一篇馄饨皮，压紧后用慕斯圈压去多余的边
7、圆形的饺子用叉子压出花纹
8、煮沸水下饺子
9、同时将剩下1/3松茸加入奶油，放入料理机打成松茸汁
10、将松茸汁入锅煮沸，下盐和面粉
11、用打蛋器搅拌至厚稠
12、吃时，用饺子蘸白酱，撒些黑胡椒即可
[小窍门]
若时间充裕，可以加些鸡汤，鲜味更甚
使用的厨具：煮锅、炒锅
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