酸辣茄丝 [主料] 茄子:400g [辅料] 油:30g 盐:4g 花椒:6颗 醋:1匙 鸡精:2g 口味:酸辣 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [酸辣茄丝的做法步骤] 1、把茄子斜切成条。 2、葱6克切斜片,姜4克切成丝。尖椒三只切丝。 3、锅内加油.花椒,油热后放葱姜炒香,倒入茄子翻炒,放酱油,放红椒丝,放盐,翻炒变软关火,加鸡精,沿锅边加醋,抄均匀。 4、装盘上桌,酸辣适口,下饭哟😜 [小窍门] 茄子应炒前切,若早切用盐水泡一下也可,这样茄子不易变黑。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜