鱼头豆腐汤
“ 这道菜据说也挺补身体的，很适合孕妇，估计男人吃的话也不错。该成品l图纯素颜没P过，也没加入牛奶，半小时即可做出一道美味可口的鱼头汤。鲫鱼豆腐汤的做法类似......”
[主料]
鱼头：1个
嫩豆腐：3块
姜：适量
葱：适量
[辅料]
盐：3克
鸡粉：3克
胡椒粉：2克
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鱼头豆腐汤的做法步骤]
1、大头鱼的鱼头半个，清水冲洗干净后用纸巾擦干水分
2、鱼头撒一点点的盐，豆腐洗净后切成块，姜切片，胡椒粉备用
3、炒锅内少量油烧热后，放入鱼头小火煎至两面金黄色
4、将煎好的鱼头推到一边，放入姜片用底油小火煎出香味
5、加入适量开水盖过鱼头并调入一点胡椒粉
6、大火煮五分钟至汤水变浓时，放入豆腐块
7、上盖转小火继续煮20分钟，20分钟后如图所示汤已变为奶白色
[小窍门]
1、、鱼头要事先用油煎至两面金黄色
2、、汤水煮开后开始一定要大火煮几分钟，汤才会变浓变白
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜