#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米鸡肉肠
“ 上次做香肠剩了一节肠衣，女儿说了几次想吃玉米鸡肉肠，今天就满足她。”
[主料]
鸡胸肉：500克
鸡蛋：1个
玉米粒：100克
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
米酒：2汤匙
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[玉米鸡肉肠的做法步骤]
1、玉米罐头沥干水分备用。
2、鸡胸肉洗净，撕掉筋膜，切块。
3、分次放入搅拌机中打成肉泥。
4、将搅好的肉泥放入大的容器中，加入一个鸡蛋，盐，胡椒粉和2汤匙米酒，搅拌至上劲，发粘有弹性。（搅拌好的肉馅可以提前做成一个丸子煮熟，尝一下口感和咸淡，如果肉馅有点干，可以加点水搅拌均匀）
5、加入100克玉米粒搅拌均匀。
6、肠衣洗去盐分，用料酒和水浸泡10分钟左右，取一节肠衣，穿在灌肠器上，一端打结。
7、将肉馅灌入肠衣中，用棉线扎好。
8、用消毒过的针在香肠上扎几下，排出里面的空气。
9、冷水入锅，加入几片姜，中小火煮熟即可。捞出冷却后，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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