意大利面包【香草佛卡夏】
“ 佛卡夏是意大利面包，据说它的起源是因为做Pizza时馅料不够了，在烤完主角Pizza以后，把剩下那些发过头的面皮随手摘点香料点缀、丢进石窑里用余火烤熟，没想到一鸣惊人、流传至今。
这款面包通常是用橄榄油和香草来调味的。
添加了香草的佛卡夏在烤制的时候满屋子都是香气，出炉后趁热吃，外脆里嫩，美味无比，让人一吃忘不了~~”
[面团材料]
高筋面粉：350克
盐：5克
砂糖：15克
酵母：5克
水：220克
橄榄油：30毫升
[表面用料]
橄榄油：35毫升
圣女果：10个
大蒜：4粒
罐头黑橄榄：6粒
干迷迭香碎：适量
干罗勒碎：适量
干百里香碎：适量
新鲜迷迭香：适量
口味：咸香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香草佛卡夏的做法步骤]
1、面包体材料除橄榄油外，全面加入面包机桶内。
2、揉成光滑的面团，然后加入橄榄油，揉至吸收。
3、揉好的面团放在发酵盆中进行发酵。
4、趁面团发酵时，准备好面包表面所需要的食材。
5、黑橄榄切片。
6、圣女果对半切开。
7、大蒜切末，和35毫升的橄榄油混合均匀备用。
8、发酵好的面团。
9、面团拿出来排气。
10、面团擀成和28*28烤盘差不多的大小。
11、放入烤盘，然后用手轻按出小坑。
12、在按好小坑的面团上均匀涂抹上准备好的蒜蓉橄榄油。
13、然后撒上干香草碎。
14、均匀铺上圣女果和黑橄榄片，再排上新鲜迷迭香，松弛15分钟。
15、放入预热好的烤箱，上下火200度,25分钟左右(视自家烤箱习性调整温度和时间)。
16、出炉。后期可以加盖锡纸防止上色过深。
17、切开，趁热享用味道更佳~~
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙