锅包肉
[主料]
猪里脊：400g
[辅料]
胡萝卜：一段
葱：半棵
香菜：适量
大喜大干炸粉：适量
糖：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、胡萝卜、葱切丝，香菜切段。
2、猪里脊切大的薄片。
3、里脊肉里加入适量炸粉和水给里脊挂个糊。
4、锅里油烧到八成热放入挂好糊的里脊肉炸至金黄。
5、油大火烧开放入炸好的里脊再复炸一次使里脊肉能更加酥脆。
6、碗里放醋、糖和一点水调个汁。
7、锅里放油加入胡萝卜丝、葱丝炒香。
8、加入炸好的里脊、调好的汁翻炒至均匀。
9、出锅。
[小窍门]
调好的汁放锅里翻炒的速度要快否则影响肉的酥脆
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐