咖喱蟹
[主料]
梭子蟹：适量
[辅料]
咖喱：适量
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[咖喱蟹的做法步骤]
1、螃蟹先弄死 用筷子插眼睛里 太残暴了 我是不是应该打个马赛克？
2、用水冲螃蟹 牙刷刷干净
3、筷子从后面穿过去 左右晃两下 把壳揭下来
4、中间切一刀 把腮和口器那剪下去 再用牙刷刷下
5、把螃蟹肉露出来的部分朝下沾满淀粉 然后下油锅炸 不用太多油 炸到淀粉定型就可以了
6、追求少油的可以直接放蒸锅里蒸 蒸的当然没有炸的好吃 但健康 还有肠胃不好不能吃油大的人 蒸也是一种不错的选择
7、炸完再炖一下 先炒香咖喱粉 放点番茄酱 然后下圆葱 葱姜蒜 炒香再添水 水开了下椰汁 我用的椰树椰汁 方便购买：） 再加盐 下螃蟹 中火炖到快没汁就可以了 最后勾芡
8、完成
[小窍门]
炖的时候放点年糕就成了咖喱年糕蟹
把咖喱换成辣酱就成了辣炒年糕螃蟹
都很好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜