#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酒酿土司
“ 酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。今天用酒酿来制做土司，这一款土司是我美食小妹之前给我投过食，吃过之后超爱那个味及口感。喜欢酒酿风味的朋友们也可以尝试一下哦。”
[主料]
高筋粉：250克
低粉：50克
酒酿：200克
色拉油：12克
[辅料]
酵母：3克
鸡蛋：1个
口味：清淡
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酒酿土司的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、除玉米油外，其它食材混合在一起。
3、用厨师机揉至面团出筋。
4、再加入玉米油，继续揉至面团光滑。
5、揉好后再整形式面团光滑进行醒发。
6、如果用烤箱醒发，那就在烤箱里放一碗清水。
7、将醒发好的面团揉排好备用。
8、将面团分大小相等的三个小面团。
9、擀压好整好形再微醒一下。
10、再将面团转至在土司模里，醒发至二倍大。
11、再入烤箱160度烤45分钟，烤的时候要注意头上微上色就要盖上一张锡纸。
[小窍门]
烤制的时间及温度，按自家烤箱的性能来调节。这一款土司不甜。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 早餐