#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 锡纸花甲粉丝
“ 非常简单易学，味道也超级好。剁椒和蒜蓉辣酱的加入为这道菜增香不少。”
[主料]
花甲：300g
金针菇：1小把
龙口粉丝：1把
[辅料]
姜丝：少许
生抽：1勺
糖：1/2勺
蚝油：1勺
蒜蓉辣酱：1勺
蒜：3瓣
酱油：1勺
剁椒：1/2勺
香葱碎：少许
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[锡纸花甲粉丝的做法步骤]
1、花甲放入水中（水中加1小勺油和盐）泡两小时以上让其吐沙。捞出冲洗干净沥干。
2、金针菇切去根部洗净，龙口粉丝提前泡软，蒜剁碎。
3、锅中倒入少许油，放入蒜末炒出蒜香。
4、加入剁椒、蒜蓉辣酱炒出香味。
5、倒入碗中，再加入蚝油、酱油、生抽、糖调成料汁。
6、烤盘上放锡纸，依次放入金针菇，粉丝、花甲。
7、淋入调好的料汁，洒上姜丝。
8、用锡纸盖住，捏紧四边，入预热好的烤箱220度中层15分钟左右。
9、打开锡纸，洒上香葱碎即可。
10、成品
11、成品
[小窍门]
调料中盐份已够无需再加盐，口味重的酌情增加。
使用的厨具：电烤箱
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