#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水立方抹茶吐司
“ 这个吐司的配方适合10*10*10的水立方吐司模具。”
[主料]
白糖：40g
高筋面粉：210g
老面：70g
黄油：20g
干酵母：4g
牛奶：130g
[辅料]
抹茶粉：8g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[水立方抹茶吐司的做法步骤]
1、把除了黄油和抹茶粉之外的所有材料倒入面包机里启动揉面程序，大约28分钟。
2、大约10分钟左右的时候放入黄油继续完成揉面程序。
3、揉面程序结束，面团达到完全扩展阶段。
4、面团分出120g加入抹茶粉揉匀，进行第一次发酵。
5、发酵好的面团，体积增大2倍。
6、取出揉揉排气，松弛5分钟。
7、把原色面团擀成长方形。
8、抹茶面团擀成小一点的长方形。
9、如图摞起来。
10、如图两边对折。
11、卷起，松弛5分钟。
12、擀成长方形。
13、再次对折后卷起，松弛5分钟。
14、擀成长方形。
15、分割成四份。
16、辫成麻花辫子。
17、两端收口朝下放入吐司模中，二次发酵。
18、发酵至8分满。
19、将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为150度、加热时间为30分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入模具进行烘烤，待烘烤结束提示音响起取出即可。
20、待放凉后切片。
21、一抹绿色。
22、清新自然。
23、清爽的感觉。
[小窍门]
老面的制作：100g高筋面粉加入70g水、1g盐、1g干酵母粉混合均匀后室温下发酵2－3倍大后放入冰箱冷藏保存，随用随取。
使用的厨具：电烤箱
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