宫保鸡爪
“ 鸡爪是饭桌上经常吃的一道菜，它的做法有很多种……”
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
生抽：2勺
蚝油：1勺
蒜头：1个
八角：1个
糖：1勺
辣椒油：2勺
醋：1勺
干辣椒：适量
花生米：50g
葱：适量
生姜：1块
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪对伴切开，泡水去血水
2、冷水下锅放入鸡爪、料酒、八角、干辣椒、葱结大火烧开转小火烧10分钟左右
3、煮熟的鸡爪捞出用冷水冲洗，
4、调汁：2勺生抽、半勺盐、1勺耗油、1勺糖、1勺醋调好备用
5、葱、干辣椒切段、姜蒜切碎备用
6、锅里放油烧3成热把花生米倒入小火炸
7、把炸好的花生米捞出备用
8、另起油锅放入姜蒜炒香
9、放入干辣椒、葱花炒岀香味
10、放入鸡爪
11、倒入调好的汁
12、放入花生米、葱花、辣椒油炒匀起锅
13、盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜