鸡腿肉炖土豆
“ 现在特别喜欢北方的一锅炖.南方的食谱中，很少见鸡肉与土豆、木耳一起炖着吃。湖南菜中，鸡肉就是鸡肉，也许会加入的香菇、木耳。跟 北方的朋友相处久了，就特别喜欢这种味道。”
[主料]
鸡腿肉：适量
土豆：适量
木耳：适量
小米椒：适量
蒜瓣：适量
姜丝：适量
花椒：适量
葱：适量
[辅料]
白胡椒：适量
白酒：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鸡腿肉炖土豆的做法步骤]
1、准备好食材：鸡腿肉、土豆、木耳、小米椒、蒜瓣、花椒、生姜
2、食材切好，鸡肉切块、土豆滚到切、木耳洗净掰开、小米椒切碎、姜切丝
3、鸡腿肉用白胡椒、料酒、白酒、生粉、盐、生抽腌制
4、腌制大约15-20分钟
5、锅内倒入油
6、鸡腿肉下锅煸炒炸
7、放入花椒、生姜、花椒、蒜瓣
8、炒出香味
9、放入土豆、木耳
10、放入适量的酱油调色
11、加入适量的开水，没过鸡肉即可
12、开大火将汤煮开，中小火炖
13、最后用大火稍微收汁
14、香喷喷的鸡腿肉炖土豆就做好啦！
15、来张侧面照吧
[小窍门]
这道菜主要是腌制鸡腿肉，是在超市购买的食材，一般鸡腿肉都是冰冻过的，所以我加入了白胡椒、白酒去除腥味。加入生粉更佳嫩滑。家里的小朋友比较喜欢鸡肉，在腌制的过程中已经放了盐、后面没有再加盐。喜欢辣可以再多一些辣椒。
使用的厨具：炒锅
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