山药大枣糕
“ 山药大枣糕吃着软糯香甜，老少皆宜，家里正好有料，试着做出来，味道好极了!”
[主料]
铁棍山药：1000g
新疆大枣：120g
白糖：少许
[辅料]
糯米粉：2小勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[山药大枣糕的做法步骤]
1、大枣洗净，去核切成丁，装盆放进蒸锅，用大火大约蒸了半小时。我没有做真正的枣泥，只是把蒸熟的大枣蒸软了当馅，偷懒了。
2、将山药去皮后洗净放进蒸锅，去皮时要带手套啊，不然手会痒。
3、蒸好的山药，控干盆中的水，加少许白糖，用筷子搅拌减泥，温度降低后带着塑料手套揉成团。
4、揉好的山药泥用小称分一下，每份约40克。
5、把每份山药泥都整一下型，揉成光滑的小团。
6、取一份面团，在手心压扁。
7、取一份枣泥放在中间，慢慢收口，收口处向下摆放，尽量是上厚下薄，压出的成品才美观。
8、把包好的山药团沾上些熟糯米粉，揉成瘦高型便于放入模具，一压成型。
9、压好的成品，香甜美味。
[小窍门]
做这个不难，但要有手套，不然很麻烦。另外熟粉是糯米粉放微波炉2分钟就可以了，用量很少，主要是防止与模具粘连用的。
使用的厨具：其它、蒸锅
所属分类： 糕点