【沙茶美食】莴笋酱肉丁
“ 现在的菜真不好买~~~
不管应不应季，蔬菜的品种倒是数不胜数，但是价格就让人咋舌了~~~
平常最多两三块的菜，都涨成八九块~~~~
而长期下馆子的朋友更是肉疼，一顿几十块去了，却还吃不出个什么味儿~~
在这个物价飞涨的节奏中~~~莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了，但是涨幅不太大嘛~~
一大碗莴笋酱肉丁，食材也就只花了12元~~平民不？”
[主料]
猪肉：260g
莴笋头：2颗
[辅料]
植物油：2汤勺
盐：1.5茶匙
淀粉：3茶匙
料酒：1茶匙
沙茶酱：4茶匙
白砂糖：0.5茶匙
香油：1茶匙
鸡粉：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[莴笋酱肉丁的做法步骤]
1、莴笋去皮，洗净后切丁；
2、猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；
3、猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；
5、将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；
6、炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；
7、放入炒好的肉丁；
8、再放入炒好的莴笋丁；
9、食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；
10、关火起锅。
[小窍门]
1、、调料可根据个人口味调整。
2、、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油，火力需调至中小火。
使用的厨具：炒锅
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