#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#简单的纸杯蛋糕
“ 关于Cupcake的起源有两个说法:一是说19世纪的时候，人们还没有制作蛋糕的模具，就用杯子做蛋糕，于是就使用这些容器来命名；另一种是说法是说，做Cupcake的配料是用杯子测量的，一杯黄油、两杯砂糖、三杯面粉、四个鸡蛋、一杯牛奶和一茶匙泡打粉。也有人用“仙女蛋糕”来称呼它，因为它们小巧可爱的样子会让人们联想到童话中的小仙女。相比精致的法式甜点，Cupcake充满着美国式的气氛，简单，自由，充满快乐，因为跟随自己想象DIY出来的Cupcake，绝对饱含一种与众不同的甜蜜心意。”
[主料]
鸡蛋：2个
面粉：30g
[辅料]
水：20ml
砂糖：20g
塔塔粉：半勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[简单的纸杯蛋糕的做法步骤]
1、在一个碗里放入10g砂糖，另一个碗里放入10g砂糖和20g水；
2、把蛋清和蛋黄分开，在砂糖的碗里放进蛋清，砂糖和水的碗里放进蛋黄；
3、用打蛋器把蛋清打发至稠，加入半匙塔塔粉继续打发至糊状；
4、打发蛋黄均匀后，用筛把面粉30g洒进蛋黄糊里再用打蛋器打发均匀；
5、用勺子把蛋黄糊顺时针拌匀几下，加入蛋白糊混合均匀后倒进裱花袋；
6、然后挤在蛋糕纸杯上，放烤箱150度烤7分钟即可；
7、烤好后，可按个人喜好进行装饰。
[小窍门]
蛋白不要打太老，搅拌混合蛋糕浆时要注意均匀。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙