#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#美味核桃酥
[主料]
鸡蛋：2个
糖粉：70g
核桃仁：100g
盐：1g
花生油：85g
小苏打：2g
面粉：225g
[辅料]
黑芝麻：少许装饰用
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[美味核桃酥的做法步骤]
1、将花生油、糖粉倒入盆内，用手动打蛋器搅拌均匀
2、一只全蛋、一个蛋清倒入盆中，搅拌至均匀即可。剩下一只蛋黄打入小碗，烤前刷桃酥用
3、面粉过筛入盆 ，并搅拌均匀
4、将核桃仁倒入碗中，用手捏碎。喜欢小颗粒的可以放入保鲜袋碾碎，我喜欢大颗粒，有咀嚼感
5、捏碎的核桃仁加入面团。注意，盛核桃仁的底部会有核桃皮渣渣，别一下子倒入，把上面的核桃仁放入面团盆，剩下的要用手过滤几遍再加入
6、面团有点油，戴手套把核桃仁揉入面团，揉匀即可
7、把面团分成15g每份，搓圆，再向下摁平。这个方子可以做30块桃酥。在摆盘2/3时，180度预热烤箱。
8、表面刷蛋黄，撒黑芝麻，中层，入炉，180度，22分钟左右，具体时间根据自己烤箱温度。我喜欢最后五分钟把烤盘往上调一层上色，喜欢色深的小伙伴可以参考。
9、香喷喷的桃酥出炉啦！记得晾凉后装袋保存！
10、这是之前做的小桃酥，每个12g左右，做给小盆友带到幼儿园联欢会分享的，独立包装，美美哒！
[小窍门]
这款桃酥的用料都是家里常用的材料，简单快手，适合作为点心待客、会友，如果喜甜，可以适当加大糖粉的量，建议别减油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 零食