香焖五花腩
“ 又到贴秋膘的季节，虽然猪肉价格翻倍了，可还是得吃呀😁”
[主料]
五花肉：350g
花生：150g
干香菇：大约15朵
生姜：少许
蒜头：3瓣
香叶桂皮：少许
[辅料]
盐：1匙
蚝油：2勺
白糖：1勺
生抽：少许
老抽：少许
米酒：少许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[香焖五花腩的做法步骤]
1、干香菇泡发洗净待用（大朵的可以切半）
2、花生米洗净，为方便煮软，提前浸泡3～4小时
3、五花肉切块，用少许生抽、糖，腌制15分钟
4、锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜瓣
5、再下入五花肉，两面微煎一下
6、再放入香叶、桂皮
7、再倒入花生，翻炒一下
8、倒入两勺蚝油
9、滴入少许老抽
10、滴入少许生抽以及一平匙食盐，一勺白砂糖，翻炒一下
11、最后再下入香菇，翻炒一下（因为香菇比较吸味，所以最后放）
12、最后撒入米酒增香去腥（不喜欢的可以不放）
13、把全部食材舀入砂锅或陶瓷煲中，倒入开水（没过所有材料）
14、烧开后转小火焖煮40～45分钟，待汤汁差不多收干左右即可。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
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