#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓芝士蛋糕
[主料]
低筋面粉：16g
奶油奶酪：224g
黄油：50g
鸡蛋：2个
消化饼干：100g
淡奶油：100ml
[辅料]
蓝莓酱：80g
细砂糖：60g
柠檬汁：15ml
香草精：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[蓝莓芝士蛋糕的做法步骤]
1、将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底
2、擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液
3、黄油液倒入饼干碎中充分融合
4、将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿
5、将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态
6、将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿
7、之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态
8、奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右
9、将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水
10、包好锡纸的样子~
11、放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时
12、再然后脱模取出，就可以吃啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶