#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑点蛋糕卷
[主料]
低筋面粉：85克
牛奶：60克
色拉油：50克
细砂糖：20克
[辅料]
蛋黄：4个
食用色素：2滴
柠檬汁：5滴
细砂糖：60克
蛋白：4个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[斑点蛋糕卷的做法步骤]
1、将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中
2、蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀
3、先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀
4、再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀
5、细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡
6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
7、将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
8、取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀
9、将拌匀好的色素面糊装入裱花袋
10、在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点
11、斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟
12、斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平
13、放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟
14、烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉
15、蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟
16、卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品