#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃香煎猪扒
“ 煎猪扒虽然是很简单的一道菜，但是我家小朋友却非常喜爱，因为味道真的很棒哦，大家可以试一试的！😀猪扒肉要挑嫩一点的，去市场买的话就要早点了。嫩的猪扒摸起来软软的很有光泽，不会选的就问下猪肉档老板好了。猪扒叫他切片，每片厚度大概在7至8毫米，不要超过1厘米就好😋”
[主料]
猪扒肉：250g
葱：一颗
洋葱：半个
[辅料]
鸡粉：2g
胡椒粉：1g
生粉：1勺
蚝油：10g
生抽：5ml
盐：4g
白糖：5g
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香煎猪扒的做法步骤]
1、洗干净猪扒，沥干一下水。
2、把猪扒筋划开几刀
3、用刀背或是锤子把猪扒拍松，不要拍太烂哦
4、除了生粉外，其他调料都要放，这是调料的份量，大家可以对照汤勺做参考（前面写的克数都是一个大概，大家只要注意先别把盐放多了就可以了）
5、把猪扒和调料拌匀，我一般直接用手抓匀，中途可再翻动几次入味。自己可以试一下咸淡（最好腌制半个小时以上，我一般早上腌，到晚上才煎，看大家的时间了）
6、准备煎之前放入生粉，洒点水，用力抓匀（洒水量，觉得干就多点，通常一到两汤匙）
7、平底锅放适量油，大火烧热，没有平底的就用普通炒菜锅也可以
8、全程中大火煎，每面大概煎15至20秒
9、鲜嫩多汁的煎猪扒就完成了，小朋友吃可以用刀切成小块装盘
[小窍门]
这道菜：主要是要挑嫩点的肉，还有大火快煎，这样才能锁住猪扒的汁。大家煎过一次大概就能掌握火候和时间了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烧烤 烤箱菜