#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻乳酪蛋糕
“ 超好吃的轻乳酪蛋糕,新手也能做出好吃的轻乳酪蛋糕”
[主料]
奶油乳酪：200克
鸡蛋：3颗
玉米粉：12克
[辅料]
牛奶：105ml
无盐奶油：35克
细砂糖：80克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、牛奶跟cream cheese倒入锅中开小火搅拌到混合
2、接着放入奶油搅拌到奶油融化后加入玉米粉拌匀后加入蛋黄拌匀
3、蛋白打发,先加一半的糖用电动打蛋器低速打到起泡后再加入剩下的糖后用中速的打到湿性发泡(大约4到5分钟)
4、挖1/3的蛋白到cheese糊里轻轻拌匀后再倒入打发的蛋白里轻轻拌匀
5、倒入模型(6吋),模型下再放个烤盘,放到已经预热好的烤箱最底用180烤10分钟后再转到120度烤50分(烤箱内的烤盘要加水一起预热大约300到500CC的水)最好能盖到模的三分之一
6、烤好后放凉再放入冰箱冰4到5小时
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙