青椒肉段
“ 香脆可口”
[主料]
猪里脊：450克
青椒：1000克
胡萝卜：1000克
[辅料]
老抽：适量
味素：适量
白糖：适量
醋：适量
淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒肉段的做法步骤]
1、肉切成二里米见方的小块。将淀粉用水调和好。把切好的肉段放在里面抓匀。切记最好先调和淀粉湖因为这样做起来不会嘣。。抓湖的时候里面放点色拉油下锅时候好下。
2、锅里倒入适量的色拉油。烧制冒青烟。把抓好的肉段。顺着锅边下入。炸定型后捞出来。待油温高一点复炸因为二次复炸会使肉段酥。炸制金黄色捞出
3、锅里留底油葱姜蒜爆锅。适量的水。加入盐味素。白糖醋。料酒。老抽。调和好沟上明欠到入炸好的肉段。翻炒均匀淋上点明油。出盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜