＃春食野菜香＃春笋炒腊肉
“ 春笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。春笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年三、四月份正是吃春笋的好时节。”
[主料]
春笋：200g
腊肉：100g
红辣椒：1个
大蒜：1棵
[辅料]
植物油：10g
盐：3g
老抽：2g
生抽：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[春笋炒腊肉的做法步骤]
1、色香味
2、食材准备好
3、去皮切薄片
4、滚水放笋片绰2分钟，捞出来用冷水浸泡
5、沥干水分的笋片干锅不放油炒干水分
6、腊肉用植物油煸香
7、好香，直接吃一块
8、红辣椒煸炒
9、放入炒好的笋片加适量盐
10、放入大蒜，生抽，老抽调味拌匀即可。
11、美美的开吃
[小窍门]
1、：春笋剥好如果不马上吃就要绰水不然会老哦。
2、：腊肉绰水，可以去油污口感不柴。
3、：炒辣椒春笋放盐拌匀再加腊肉，因为腊肉已经有盐分了。
4、：全程大火一气呵成。
使用的厨具：炒锅
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