蜂蜜柚子茶
“ 自制蜂蜜柚子茶，干净放心，最关键的是没有苦味，味道超级棒。”
[主料]
沙田柚：2个
蜂蜜：一瓶
[辅料]
黄冰糖：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蜂蜜柚子茶的做法步骤]
1、柚子的挑选，沙田柚。其特点个小、皮脆、果肉蜜甜。缺点是水分较少，但是做柚子茶毫无影响，反而是首选。柚子表面有果蜡等残留物，建议用粗盐搓洗。
2、用刨子来削皮，又快又薄，不会像刀削一样带到那么多白色部分。之后切成细丝，不要太长。
3、将柚子肉去掉核，用手掰成小块儿备用。
4、柚子茶苦不苦，接下来这一步非常关键。将柚子皮放入淡盐水中先后焯2遍， 再放入清水中焯1遍。
5、将柚子肉清水焯一遍。也可以煮到颗粒分离状后直接加入柚子皮进行下一步。
6、将柚子肉、皮、冰糖一起倒入锅中，加入适量水没过即可，（冰糖不要放太多，不够后期煮的过程中可以边尝边加，毕竟最后还有蜂蜜）开始煮柚子。煮的过程中一定要时常搅动，防止糊锅。煮到金黄透明状就好啦。
7、煮好的柚子出锅晾凉，调入蜂蜜，搅拌均匀。
8、装入密封罐，放进冰箱保存。完成
[小窍门]
1、、削皮时将柚子架在洗手盆的漏水洞口，既能防止柚子滑动削到自己，又能很好的借力；
2、、不要觉得反复焯水麻烦，这可比你失败的结果来的要划算。重复以上步骤后，煮好基本尝不到什么苦味；
3、、冰糖尽量选择黄冰糖，甘蔗出汁的，颜色也好看；
4、、煮的过程中，尤其是快好的时候一定要看着多搅动，水分尽量收干，易于保存；
5、、最后给一个参考量：沙田柚个小皮肉可以全放，我是2个柚子做成如图1罐，一罐是三分之一瓶装的蜂蜜。建议3~5天后食用，1个月内吃完。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 饮品