椒盐泥鳅
[主料]
泥鳅：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
青椒：适量
红椒：适量
料酒：适量
淀粉：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
麻辣鲜：适量
辣椒油：适量
蛋黄：适量
椒盐：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[椒盐泥鳅的做法步骤]
1、泥鳅清理干净。
2、碗里加入姜丝，葱段，料酒，用手抓出汁。
3、倒入泥鳅里抓匀，再加入麻辣鲜，辣椒油，一个蛋黄，淀粉抓匀腌制半个小时。
4、切好蒜末，青红椒粒。
5、锅里热油5成热，放入泥鳅小火慢炸至金黄捞起控油。
6、锅里热油爆香蒜末，青红椒。
7、倒入泥鳅翻炒均匀，然后加入椒盐，葱花再翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜